COMFORTING MEMORIES

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7cl of Fresh Cream

2cl of Homemade Pumpkin Marmalade Syrup

1,5cl of Limoncello

1,5cl of Bols Vanilla Liqueur

4cl of Raisins Infused Bols Vodka

1pinch of Cinnamon

1pinch of Grated Lemon

2cl Vanilla Syrup

1 Sugar Cube

1-Pour 3cl of cream with the vanilla syrup and grated lemon. Whip it with a small hand blender.
2-Pour the rest of the ingredients in the shaker, mix and pour in to the glass.
3-Pour the whiped vanilla&lemon cream in the top of the cocktail
4-Burn with a torch the sugar cane over the drink till create a caramel crust
Serve over a stone with a "lemon candle", burned cinamon, cape gooseberry and seeds.

Cocktail do Dia: Mon Cheri Martini

Mon Cheri Martini
(Signature cocktail)

1oz            Natas
3\4oz         Xarope de Açucar
1-1\2oz     Puré de cerejas
1\2oz         Licor de chocolate
1-1\4oz     Vodka


Preparação: Misturar todos os ingredientes no shaker, filtrar e servir numa taça cocktail.

Guarnição: Cereja fresca, pauzinho de chocolate.

Cocktail do Dia: Apricot Ooops

Apricot Ooops
      (Signature Cocktail)

1oz                  Sumo de lima
1-1\2oz            Puré de Alperce
3\4oz                Xarope de Coco
4 sementes      Cardamomo
1-1\4oz            Vodka

Flor comestível: Amor Perfeito

Preparação: Triturar as sementes de cardamomo no fundo do shaker, adicionar os ingredientes restantes e misturar. Filtrar numa taça cocktail.

Sementes de Cardamomo

Guarnição: Fisalis e Amor perfeito

Xarope de Pétalas de Rosas

Xarope de Pétalas de Rosas

 

Ingredientes:

500 gr          Pétalas de Rosas orgânicas

1litro            Água

1kg              Açúcar

1un              Limão

Procedimento: 

Passar as pétalas por água corrente e colocar num recipiente com o sumo de um limão e a água a ferver. Fechar o contentor e deixar repousar pelo menos por dois dias. 

Filtrar o líquido obtido (agua de rosas), colocar num tacho e aquecer a lume brando. A este ponto adicionar o açúcar e mexer de vez em quando com a colher de pau eliminando as impurezas que subem a superfície. 

Deixar arrefecer e conservar no frio.

Obs. È muito importante que as pétalas sejam muito frescas e perfumadas

Cocktail do Dia: Flor de Melancia

Flor de Melancia
(Signature cocktail)

1oz             Sumo de Lima

3\4oz          Xarope de Rosas

1oz             Sumo de Melancia Natural

5folhas        Manjericão

1-1\4oz       Vodka

 

Obs. Colocar todos os ingredientes no shaker, misturar, filtrar e servir em taça margarita.

Guarnição: Fatia de melancia, folha de manjericão

Cocktail do Dia: Caipirinha Uva e Mel

              Caipirinha Uva e Mel
                 (Signature cocktail)

                          1unidade           Lima
                          6 un.                 Uva Branca
                          3\4oz                Xarope de Mel
                          1colher             Açúcar Mascavado 
                          1-1\4oz            Cachaça




Obs. Esmagar a lima com uva e açúcar, adicionar os outros ingredientes, o gelo picado e misturar com a colher de pilão.


Guarnição: Uva e infuso de cana de açúcar com cachaça

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